2010年07月30日

隠れ家てきお店

今日はおくさまのバースデーface01


ゴールドコーストのカジノホテルの裏にちょこんとあるちいさなレストラン『VERVE』へ。。

この本格的なフレンチにも関わらず、他のレストランと比べると立地的に不利な場所にあります。

ですからまさに『味で勝負』な、お勧めの店です。ゴールドコーストには高くて味もサービスもいまいちなお店がサーファーズパラダイスやブロードビーチという観光街に多い。まぁ人通りが多い所は店舗代も非常に高いから材料費を削る場合も少なくないのですね。

また、VERVEはワインリストも豊富で$30〜$1100の年代物(Penfold Grange)まで多彩。ワインに負けないものをつくれるというシェフの自信が伝わって来ます。


このVERVEはヘッドシェフ jay Jorgensen の新鮮なオーストラリアの食材をつかった繊細かつシンプルな料理法が素晴らしいです。


前菜⇩生ガキに醤油ベースの寒天とワサビ味(おそらくホースラディッシュ)のとんぶりのせ。。。美味icon06










前菜②⇩上がうさぎのささみ肉と、下がうさぎ肉のささみをほぐしたもの(多分、HPソース和え)




横のトマトみたいなものはアプリコットのジャム。西洋では、「狩り」の対象となる動物肉はゲームといって甘いジャムで食べる事が多い。カンガルーの肉もゲームと呼ばれます。


前菜③⇩ホタテのグリル。黄色のホイップはスイートコーン味。美味icon06自家製ポテトチップスはすごく軽い食感で一度たべたらわすれられない。





さて、、メイン①⇩天然バラマンディのグリル(最近は養殖が一般的)。本来なら堅い皮の部分も切り目が入っていて食べやすい。皮の裏の脂肪分が美味い。チーズの軽い味がするソースと数種類の豆が脇役。このお豆が甘い甘い。。材料を吟味されている証拠です。





そしてメイン⇩②ポークのソテー





豪快な肉質と付け合わせのスィートポテトが絶妙なメインディッシュ。スィートポテトの上は角切りしたシナモンが利いた梨。クルミは砂糖でまぶしてから揚げているので「サクっ」として軽い。





食べ過ぎてデザート入らず・・・・・・face10face10


でも大満足でした。





サーファーズパラダイスやブロードビーチで同じ金額出すならぜひここへface06

http://www.ververestaurant.com/Home.html


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この記事へのコメント
美味しそうですねぇ~~~♥
あ・・ウサギですかぁ???
ウサギって食べれるんですねぇ・・・!!
ウサギ飼ってたのでなんか想像すると怖いですが、なんか見る限り美味しそうです・・♥笑))
ウサギも美味しく食べてもらえれば、良かったぁ♥と思ってくれますよね・・??
こんど食べてみようかなぁ~~w
Posted by AYU☆AYU☆ at 2010年07月30日 23:17
ayuさま
うさぎは美味しいですよ。近くにブッチャーがあれば大抵おいてあります。おすすめ。たぶん・・・・駆除されたうさぎなんじゃないかなぁ。。。どうなんだろう。。
Posted by KK at 2010年07月31日 17:36
どれも美味しそうで、、ヤバいです、。。w
Posted by ケアンズでボブと呼ばれる男 at 2010年08月04日 16:40
ケアンズでボブと呼ばれる男 さま
ゴールドコーストへいらっしゃった時には、本当にお勧めします^^。
Posted by KK at 2010年08月04日 17:49
 
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    コメント(4)