2013年09月13日

はいキタ〜牛タン

スーパーにめっちゃ安く牛タンが売ってる。

これを自分でさばく。利益は関係ないから薄く切る必要はない。。。トンカツなら薄い方が肉の味がして美味いけど牛タンは厚い方が味がある。。。ので焼き肉屋の3倍はある肉厚に切る。

健康的な牛の舌はピンク色。

人間だって舌をみただけで症状が分かるくらい「舌」は健康のバロメーター。舌がやけに白い。むくんでいてよく舌を噛む。舌を見ると歯の跡がついている。。。などなど怖いくらい健康が反映されるのです。





見事な霜降り部分。





塩は最後までしない。肉汁が出てしまい肉が硬くなる。大体、食卓で待っている人間はこの香りだけでやられてしまう。ぐぅーの音もでなくなる。





レアでも構わない。レアにするべき美味さを味わえる。これで完全にノックアウトされる。今まで焼肉店の牛タンはなんだったのだろうという美味さを家庭で味わえる。

おすすめです。


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この記事へのコメント
塩は最後までしない…
なぁるほど、納得しました。


薄っぺらい牛タンしか食べたことないよ。
しかも、塩して固くなったやつ。
そういうものだと思ってた。(≧∇≦)

それでも、牛タンは好きだったな。長らく食べてないけど。
Posted by なお at 2013年09月13日 06:38
こっちきて、スーパーで見かけた牛タン、本当に
「舌」で舌のザラザラが見えるようなやつだったような・・・

下処理とかしなくちゃいけないですよね。
難しくないですか?
簡単なら、買おうと思うのですが。。
チャレンジせず、そのままいます・・・

以前、日本人の友達がBBQで牛タン自分でスライスをしたものを
持ってきてくれた事がありますが、とってもおいしかったです。
Posted by Beauty HeavenBeauty Heaven at 2013年09月14日 12:49
なおさん
ぜひお試しを〜!

BHさん
教えますよ〜。いつでも言ってください。
Posted by k at 2013年10月09日 06:26
 
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はいキタ〜牛タン
    コメント(3)