2014年03月29日

釣りたて!キハダマグロ料理

僕の知り合いのゴルフの先生は第の釣り好き。

毎週いろいろな魚を川でつってくる。マグロやかつお、アジやシマアジ、バラクーダなどなど釣ってくる。ゴールドコーストは(東海岸は)川で海の魚が釣れる。

今回頂いたのはキハダマグロ1kg分。。結構な量です。

刺身だけでは食べれないので少し工夫してみました。


和風漬けカルパッチョ


みりんと醤油で軽く漬けにします。ルイベしてお皿に盛り、オリーブオイルを垂らし、マヨネーズ、ネギを乗せてできあがり。



韓国風ユッケ


醤油,砂糖、お酒、ショウガパウダー、チリパウダーで和えるだけ・・ピリリとした辛さが美味い。


お吸い物


ダシは昆布のみ・・味付けは塩のみ・・・ダシの取り方や酒と塩の入れるタイミングで味を作る。美味いんです!!!



お刺身



やっぱりお刺身は食べたいよね^^

こんな感じで堪能致しました。感謝感謝♡


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